|
|
Bapao Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g bapaomeel of bloem
2 dl water
1 zakje gist
mespunt suiker
Voor de vulling:
½ ui
1 teen knoflook
stuk gemberwortel
scheutje olie
300 g kipgehakt
4 eetlepels sojasaus
2 theelepels suiker
enkele takjes koriander
sprietjes (knoflook)bieslook
scheutje sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak voor het deeg een gistoplossing van het zakje gist, een beetje suiker en een deel van het water. Laat dit even staan en maak dan een deeg van het bapaomeel, de gistoplossing en de rest van het water. Kneed goed dooreen en laat op een warme tochtvrije plek een uurtje rijzen.
Maak intussen de vulling. Snipper de ui en knoflook en rasp de gemberwortel. Fruit de uisnippers zacht, voeg de knoflook en gember toe en meng er het gehakt door. Roerbak tot het gehakt zijn roze kleur verloren heeft. Hak de kruiden klein. Voeg kruiden, soja, suiker en sesamolie toe en laat zachtjes inkoken tot alle vocht verdampt is. Laat de vulling afkoelen. Kneed van het deeg een bolletje. Druk dit plat en schep er een flinke theelepel gehaktvulling op. Vouw het deeg hieromheen en zorg dat er geen vulling zichtbaar is. Stoom de bapao in ca. 20 minuten gaar.
|
|
|